いつか来る日々のための覚え書き

「讃岐界のアイドル」と呼ばれる、るみばあちゃんが切り盛りしている池上製麺所。讃岐うどんの本場、香川で「うまい店はどこか？」の問いに、必ず名前が挙がるそうです。残念ながら、来店時るみばあちゃんは風邪でお休み中。50年来手打ちうどんを作り続けてきたるみばあちゃんですが、最近は自ら手打ちをすることはないようです。一日3回うどんを食べるというタクシーの運転手によれば、うどんで一番大切なのはめんのコシ、すなわち「のどごし」だそうです。